El rincón favorito de los amantes de la horchata de chufa
Todo sobre la Horchata Valenciana.
¡Aquí encontrarás recetas, noticias y mucho más!
¿Qué es la Horchata?
La horchata es una bebida natural y nutritiva típica de la Comunidad Valenciana y originaria de Alboraya que se suele acompañar de fartons.
12 de agosto, 4 de la tarde. Con un sol de justicia y 34 grados a la sombra, tu garganta pide clemencia y un poquito de hidratación. Mirando al horizonte, recuerdas esa botella casi congelada de oro blanco: ¿qué es la horchata sino nuestra compañera fiel en los días de calor?
Aunque los horchateros de pro la consumen durante todo el año, ¿a que sí? Es uno de los líquidos más conocidos y valorados, pero no solamente en la Comunidad Valenciana. Por eso, en Horchatería Dolz encontrarás todo lo que necesitas saber sobre la horchata de chufa. Historias, curiosidades y muchísima información sobre esta refrescante y saludable bebida vegetal.
Tiene un sabor dulce y refrescante y está elaborada con agua, azúcar y chufas. Además, se suele potenciar su sabor con ingredientes como la canela y la cáscara de limón. Aunque también podemos encontrar alternativas más saludables como esta receta horchata de chufa valenciana casera sin azúcar.
¿Qué encontrarás en nuestra web?
Nuestro objetivo es sumergirte en el mundo de la horchata y enamorarte con cada una de sus propiedades y beneficios. ¿Quieres degustar una saludable merienda o almuerzo a base de esta mágica bebida? En nuestra web encontrarás una gran variedad de recetas con horchata. Disfruta de este líquido simpar y date un gusto. ¿Nos acompañas?
Valores Nutricionales de la Horchata
La horchata es una interesa elección de bebida y cuenta con un maravilloso perfil nutritivo. Su consumo ayuda a mantener una alimentación equilibrada y saludable. Nos referimos, efectivamente, a la versión tradicional y casera del producto. En ocasiones, las horchatas industriales cuentan con un alto contenido en azúcares, disminuyendo su calidad nutricional.
Es nutritiva, saludable y energética.
Es ideal para:
- Niños
- Embarazadas
- Deportistas
- Ancianos
- Intolerantes a la lactosa
- Diabéticos
- Celíacos
- Vegetarianos.
Sus principales beneficios son los siguientes:
- Alta cantidad de fibra
- Regulación del tránsito intestinal
- Evita el estreñimiento
- Digestión ligera
No contiene lactosa, ni caseínas ni colesterol.
Alto contenido en hidratos de carbono que la convierten en una bebida muy energética.
Gran cantidad de grasas que evitan el riesgo cardiovascular.
Proteinas, con un contenido medio del 5%.
Rica en Vitaminas del grupo B, C y E y minerales.
Valor Nutricional por cada 100 gramos
- Calorías: 409 kcal
- Hidratos de carbono: 42,5 g
- Proteínas: 6,1 g
- Grasas: 23,7 g
- Fibra: 17,4 g
- Calcio: 69,5 mg
- Hierro: 3,41 mg
- Fósforo: 232,2 mg
- Potasio: 519,2 mg
Componentes de la Chufa:
- Hidratos de carbono.
- Fibra.
- Proteínas.
- Grasas
¿A qué saben las chufas?
Las chufas tienen un sabor y una textura interesantes. Son ligeramente dulces y tienen un sabor suave muy parecido al de las nueces y las almendras.
Contiene cierto regusto y aroma terroso, naturalmente dulce. Su textura es interesante, ya que son duras por fuera, pero tiernas por dentro.
Al masticarlas crudas en un principio son un poco duras y crujientes, pero se deshacen en la boca tras masticarlas.
Es un alimento muy saciante, por lo que tanto al beberlo como al comerlo al tener tanto contenido en fibra te sientes lleno.
Razones por las que beber horchata es bueno para la salud.
- La chufa es considerada un vegetal, por lo que los productos hechos de ellas no causan reacciones alérgicas, ya que no proviene de los frutos secos como nueces o almendras como mucha gente piensa.
- La chufa, contiene muchas propiedades buenas para el sistema digestivo además de contener un alto valor nutritivo.
- Minimiza problemas vasculares y coronarios.
- Ayuda a reducir al estreñimiento y enfermedades del colon. La fibra funciona como prebiótico, ya que está vinculado con la reproducción de bacterias saludables.
Propiedades y Beneficios
- La chufa tiene propiedades que previene enfermedades digestivas debido a su alto contenido de almidón y aminoácidos.
- Además de ser saciante, la horchata de chufa es una bebida energética, no por su alto contenido en carbohidratos, sino por su alto contenido en azúcares más complejos como la sacarosa y el almidón.
- Contiene metionina, licina, arginina, isoleucina y leucina, los cuales brindan un aporte considerable de energía y ayudan en la producción de insulina para poder transportar la glucosa a las células.
- Evita el entumecimiento articular como la arteriosclerosis.
- Contiene propiedades nutricionales y dietéticas con un alto contenido de nutrientes y vitaminas.
- No contiene fosfatos ni glucosa y es baja en sodio.
- Es rica en vitaminas C y E.
- Es una fuente de minerales como el magnesio, el fósforo, el calcio, el hierro y el potasio.
- Contiene antioxidantes.
- No contiene glucosa. Su contenido en carbohidratos se basa en azúcares complejos como la sacarosa y el almidón.
- No contiene lactosa, caseína ni gluten. Si no añadimos azúcares, la horchata es una bebida apta para diabéticos.
- Contiene ácido oleico es muy similar al del aceite de oliva y los frutos secos, útil para controlar los niveles de colesterol y los triglicéridos.
- Aporta enzimas que facilitan la digestión. Funciona como una fibra soluble en el colon. Algunas de las enzimas que contiene, como la amilasa y la lipasa.
- promueven la acción de los probióticos y mejora la digestión.
- La horchata de chufa tiene almidón, conocido por sus propiedades antidiarreicas. Ayuda a evitar los gases, las flatulencias y la diarrea de verano.
- Es una fuente de arginina que controla la presión sanguínea.
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.
- Es apta para celíacos.
- Potencia el sistema inmune.
¿Quiénes somos?
En Horchatería Dolz somos unos enamorados de la horchata desde pequeños. Somos una amplia familia y grupo de amigos unidos por la pasión por esta bebida. Presente en todas las celebraciones familiares desde tiempos inmemoriales, decidimos plasmar nuestro amor a la horchata en una web. Así, damos a conocer sus beneficios y rendimos el homenaje que creemos que merece.
Nuestro equipo
Mari Carmen Dolz: Administrativa y hermana mayor de la familia. Fue la impulsora de la idea la página web junto a su marido Juan y su hija Sonia.
Juan Ridaura: Si no almuerza su vasito cada día, no se queda tranquilo. Firme defensor de los beneficios de la horchata, adora prepararla de forma artesanal en casa siempre que puede.
Sonia Ridaura: Casi criada a biberones de horchata, esta estudiante de Derecho combina su amor por las leyes con su pasión por esta blanca bebida. Es la encargada de preparar todas las recetas con las que os deleitamos en nuestra web.
Ana Dolz: Contable y hermana menor de la familia. Dice que no existe un gran recuerdo de su vida en el que no estuviera presente la horchata.
Carlos Piles: El marido de Ana lo tenía claro. Si entraba a formar parte de los Dolz, tenía que probar la bebida oficial de la casa. ¡Carlos no había bebido ni un traguito de horchata en toda su vida! Pero desde que conoció a su mujer hace 25 años, no hay ocasión en la que no incluya un brick en su cesta de la compra.
¿Qué es la horchata?
La horchata es una bebida natural y nutritiva típica de la Comunidad Valenciana y originaria de Alboraya que se suele acompañar de fartons.
¿A qué sabe la horchata?
Tiene un sabor dulce y refrescante y está elaborada con agua, azúcar y chufas. Además, se suele potenciar su sabor con ingredientes como la canela y la cáscara de limón.
¿Cuáles son los beneficios de la horchata?
La horchata es una interesa elección de bebida y cuenta con un maravilloso perfil nutritivo. Su consumo ayuda a mantener una alimentación equilibrada y saludable. Nos referimos, efectivamente, a la versión tradicional y casera del producto. En ocasiones, las horchatas industriales cuentan con un alto contenido en azúcares, disminuyendo su calidad nutricional.
Destaca por…
– Su alta cantidad de fibra.
– Ayudar a regular el tránsito intestinal.
– Evitar el estreñimiento.
– Procurar digestiones ligeras.